3~4天。煮熟的西米放保鮮盒中放冰箱冷藏保存,可以保存3~4天,煮好的西米最好用涼水将西米表面的粘稠沖洗掉,防止西米互相粘連在一起,放保鮮盒前需瀝幹水分、晾涼。
西米也稱為西谷米、沙谷米、沙弧米,是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉,經過手工加工而制成的。
西米産于馬來群島地區,可以用于制作布丁或醬汁增稠劑,紡織工業用于制作挺硬劑。
西米的吃法包括木瓜西米羹、芋泥西米露、西米奶茶、椰汁西米糕、五仁西米露、銀杏西米露、水晶西米盞等。
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