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燒牛肉用牛的哪個部位

知識 更新时间:2025-08-23 01:37:32

  燒牛肉比較适合用牛腩肉,牛腩就是牛腹部靠近牛肋處的松軟肌肉,這個部位的肉有皮有筋,而且肥瘦相間,這樣的肉炖熟之後口感好,有嚼勁,能吃出爆汁感。

  牛腩分為坑腩、爽腩、腩底等六種,根據種類不同可以紅燒、炖湯等。它含有礦物質、維他命B群和氨基酸。

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