一般在制作秋梨膏時,梨與川貝粉的比例建議是在10:1左右,10斤梨建議放約10克左右的川貝粉,具體可以根據個人偏好進行調整。川貝粉建議不要放太多,川貝粉口味偏苦,放太多可能會影響秋梨膏的味道。
據了解,有關秋梨膏最早的記載是在唐朝,根據古籍《本草求原》的記載,唐朝武宗皇帝李炎患病,後被一種名為“秋梨蜜膏”的藥膳治好了。
秋梨膏在清朝之前一直是宮廷藥膳的一種,民間是沒有配方也不得服用的,後在清朝時傳入民間,百姓才逐漸學會制作。
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