清蒸多寶魚一般蒸10-15分鐘左右。清蒸多寶魚是粵菜的一道傳統名菜,是用多寶魚、姜、蔥等材料制作的一道菜品。多寶魚肉質潔白,多産于廣東沿海一帶,用清蒸的烹饪方法可以最大限度的保持多寶魚的口感和營養。
多寶魚是大菱鲆的英譯名兼商品名,又叫歐洲比目魚,主要産區位于大西洋東側沿岸。
多寶魚于1992年引入中國 ,目前已成為我國特别是北方地區的主要養殖品種。
多寶魚身體扁平呈菱形,全身除中軸骨外無小刺。體中部肉厚,内髒團小,出肉率高。皮下、鳍邊均含有豐富的膠質,口感甘美,風味獨特。
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