1、蛋糕更加松軟,需要添加蛋糕油;
2、不用加發酵粉,隻用蛋黃,攪打一定要充分,使蛋黃充分發泡,要為原來體積的2到3倍;
3、蛋清加糖在加一勺白醋,最好用打蛋器打,打的硬一點更好操作。蛋黃部分,牛奶加糖先拌化了然後加蛋黃拌勻在加面粉不要拌的太稠,烤的時間稍短一點。最重要的一點是蛋清部分不能沾一點蛋黃和油。
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