莴筍葉,原産中國、印度、日本等溫帶地區。菊科莴苣屬,一年生草本植物,葉片形狀皺曲。莴筍莖葉中含有莴苣素,味苦,高溫幹旱苦味濃,能增強胃液,刺激消化,增進食欲,并具有鎮痛和催眠的作用,富含維生素、胡蘿蔔素,人們吃莴筍通常隻吃莖部,其實莴筍葉更有營養價值。
長久以來,人們吃莴筍總是把葉子丢掉,其實葉子比莖的營養更豐富。莴筍葉中維生素的含量總體來說比莖的要高,葉中胡蘿蔔素的含量比莖中的高數十倍,維生素B1含量是莖的兩倍,維生素B2是5倍,維生素C是3倍。葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高,其抗氧化
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!