每100克豬肺中大約含有熱量84大卡。豬肺的營養價值較高,含有豐富的蛋白質、脂肪、煙酸、維生素B1、維生素B2以及鈣、磷、鐵等微量元素,且熱量不高,一般人群都可以食用。
豬肺,即使豬的呼吸器官,常見的烹饪方式有炖、鹵、拌等,比如鹵五香肺、銀杏炖肺。
豬肺為豬内髒,裡面可能攜帶有大量的細菌,如果要食用一定要确保豬肺是新鮮的,且必須清洗幹淨,煮熟透。
為了将豬肺的附着物搓掉,切成片狀後可以放少量的面粉和清水不斷揉搓。
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