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紅豆薏米燕麥餅幹如何做

美食 更新时间:2025-06-04 05:01:30

  1、紅豆和薏米分别洗淨,控去水,用小火焙幹,薏米炒至微微發黃有米香味。紅小豆炒熟。然後用料理機打成粉,并用篩子篩出細粉。篩出的細粉做餅幹用。

  2、将蛋黃、油、蜂蜜、紅糖、牛奶攪拌均勻,使紅糖完全融化。

  3、放入紅豆粉、薏米粉和低筋面粉拌均。

  4、再加入免煮燕麥片、小蘇打、無鋁泡打粉和熟黑芝麻,用手抓拌均勻。

  5、用手搓成小球,再按扁 ,厚度大約5毫米。不要做的太厚,否則不愛熟影響口感。也可以把和好的面用抹了油的保鮮膜包好,搓成圓柱形、長方形都可以(也可以用蔓越莓餅幹模具)。放到冰箱冷凍2小時左右。然後,去掉保鮮膜用刀切成片(就跟做蔓越莓餅幹一樣)。放到烤盤裡,烤盤提前鋪上油紙或油布。餅幹之間要留有空隙。

  6、烤箱提前預熱,中下火 ,160°--170°,25--30分鐘。上色後蓋上錫紙。

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