材料:綠豆芽、蝦米、香菜、色拉油、鹽、味精、大蔥、姜、胡麻油。
炒綠豆芽的做法:
1、将綠豆芽洗淨,入沸水鍋内焯水,斷生後撈出,用涼水過涼,瀝幹水分,裝入盤中;
2、蔥切段,姜切絲;
3、将香菜梗洗淨,切成六厘米長的段;
4、炒鍋置旺火上,放色拉油燒熱,下姜絲、蔥段稍煸,繼下焯過水的綠豆芽,快速炒熱,加精鹽、味精、花椒油、蝦米炒拌入味即可。
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