蘆葦筍是蘆葦的幼莖,植物學名稱叫"南荻筍",苗期如同韭菜,割後複生,每年陽春三月采摘,采摘期隻有15天左右。
"沅江湖州三仙草,蘆葦筍野芹和野蒿"。蘆葦筍是時令野菜,亦能腌制貯藏,富含天然營養,曆來是洞庭湖區一道傳統的美味佳肴。
采摘蘆葦筍和收割蘆葦是完全不同的兩種方法,蘆葦筍需要用手掰才不會影響蘆葦的再生長。
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