蝦粉的成分是檸檬酸和亞硫酸鹽。蝦粉從非嚴格意義上講,屬于一種食品去污劑,主要是浸泡,用于去污。但是目前在中國市場上,大部分“洗蝦粉”的外包裝上沒有标明産品名、廠名、主要成分、使用方法等,違反了《中華人民共和國食品衛生法》和《食品添加劑衛生管理辦法》的有關規定。即使檸檬酸和亞硫酸鹽是允許添加在食品中的添加劑,但是相關法規也規範了其用途和最高用量,而規定中沒有涉及可用于清洗小龍蝦,因此,使用它們做“洗蝦粉”也屬違規。如果今後有商家繼續使用這種“洗蝦粉”,一旦造成嚴重後果,食藥監部門将會移送公安部門進行處理。
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