四絕菜怎麼做-tft每日頭條

四絕菜怎麼做

知識更新时间:2025-08-26 09:05:01

　　四絕菜是熘腰花、熘肝尖、熘黃菜、煎丸子，做法如下：

　　溜腰花

　　1、将蔥花、蒜片、姜絲、尖椒和胡蘿蔔切好放入盤中待用；

　　2、将豬腰洗淨以剖兩半，去除中間的腰臊；

　　3、将片好的豬腰切成長條，加醬油入味拌勻待用；

　　4、将腰花放入開水中，打抄，放入料酒，待腰花反卷撈出；

　　5、油熱後放入蔥姜蒜等，爆香；

　　6、爆香後放入尖椒胡蘿蔔炒至五分熟；

　　7、放入抄好的腰花，鹽雞精、味素進行翻炒，出鍋即可。

　　熘肝尖

　　1、木耳洗淨，紅彩椒切塊，黃瓜切片，辣椒煎段，蒜末，豬肝頂切薄片；

　　2、将切好的豬肝加少許的水澱粉和紹酒、胡椒粉腌漬10分鐘；

　　3、中火加熱炒鍋中大量的油至4成熱，下入裹好漿的豬肝片迅速滑散，至所有豬肝變色盛出，約8成熟；

　　4、炒鍋中留底油，大火加熱，投入蔥末、姜末和蒜片煸炒出香味；

　　5、放滑好的豬肝片、木耳、彩椒片、黃瓜片迅速翻炒，放入醬油、香醋、鹽、少許白糖調味；

　　6、最後倒入水澱粉，勾芡，即可出鍋。

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