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外面賣的酸蓮藕怎麼做

知識 更新时间:2026-02-15 07:08:27

  主料,蓮藕 350克

  調料,白砂糖5克、白醋10克、花生油15克、 辣椒紅、尖、幹15克、泡椒10克、姜10克、味精3克、各适量

  酸辣蓮藕的做法

  酸蓮藕做法

  1、泡椒、生姜均洗淨切細絲;

  2、将嫩藕去蒂、根,洗淨,削去外皮,切成6厘米長的條,放入盆内,加少許精鹽拌勻,腌片刻取出;

  3、将腌好的藕瀝幹水分後放入盆内,上面放泡辣椒絲,生姜絲;

  4、坐鍋點火,倒入花生油,待油燒至七成熱時,放幹辣椒炸成紫褐色撈出,把沸油澆在泡辣椒絲和生姜絲上;

  5、坐鍋點火,放入白醋、白糖,用鐵勺攪動,待白糖溶化後,把糖醋汁倒入盆内,泡5小時後即可食用。

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