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涼皮剩下了怎麼吃法

知識 更新时间:2025-09-09 01:28:10

  方法一,如果剩的涼皮不多,可以采用商家的辦法,給剩涼皮薄薄的刷上一層熟油保濕,然後用保鮮紙包嚴,裝進無滲漏的塑料袋中,沉入涼水中即可。但是第二天不能再涼拌着吃了,可以炒着吃,炒出來的口感比新鮮的涼皮還要好吃。

  方法二,如果剩下的涼皮比較多,可以直截鋪開晾曬,注意要放在陰涼通風處,不要在太陽下暴曬,不要重疊,要記得上下翻曬,同時要注意防蟲防蠅。三四天後,等涼皮中的水份基本涼幹後,即可收撿在通風幹燥處,再慢慢食用。

  方法三,這種方法多适用于商家,在一些特殊情況下,譬如天氣突變,涼皮會剩下很多,可以一張張鋪開,在太陽下直截曬幹,然後随意收撿起來,三五個月,甚至一年半載都不會放壞。等到閑暇時,可以直截用油炸熟,同上一樣,趁熱撒上白糖或鹽和調料面,比油炸鍋巴還脆還好吃。

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