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殺鵝怎樣脫毛快又幹淨

知識 更新时间:2026-01-11 09:53:50

  殺鵝放在熱水裡也很難一下浸透,水裡加堿後可迅速退掉油脂,使熱水立刻浸透鴨毛至鴨皮,脫毛快又幹淨。殺鵝之前,先給鵝灌點燒酒,這樣鵝的毛孔會豎起來,容易燙透;動了刀抹脖子以後,放血的時間要長一些;抓幾根筷子,将鵝毛自下而上地刮并翻動鵝的身體,目的是使鵝的毛根都燙透,全身的毛都燙到;當鵝全身的毛都燙到、燙透時,拔毛應該是從上而下,用力抹下來的,這還是比較容易的事。

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