1、首先将黃沙古魚去鰓和内髒後洗淨,控幹水分,生姜切片;
2、第二步起油鍋,放入大蒜瓣小火煸炒,表面呈金黃色盛出;
3、接下來鍋内留底油,燒至7成熱,放入黃沙古魚略煎;
4、然後放入大蒜瓣和生姜,沿鍋邊烹入黃酒,放入生抽;
5、随後加鹽,白糖和适量水大火燒開,轉中火炖煮至鍋内湯汁濃稠;
6、最後盛出,撒入切成粒的大蔥即可。
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