自制薯條需要選擇新鮮的土豆去皮之後切成0.5厘米的長條,用清水沖洗幹淨後放置開水中煮8分鐘的時間,之後放入牛奶中浸泡30分鐘的時間,裹上澱粉放入鍋中油炸至微黃色取出,等油溫變熱後進行第二次油炸,直至金黃色可裝盤食用。
選擇新鮮的土豆去皮之後切成0.5厘米的長條,将其用清水沖洗,放置在開水中煮8分熟,直至變成透明狀态,之後将煮好的薯條放置在牛奶中浸泡30分鐘的時間,融入牛奶的香氣。
将浸泡好的薯條裹上薄薄的一層澱粉,可以讓土豆條減少吸油,同時炸出清脆的感覺,在鍋中放入适量的油,等油熱後将薯條用筷子放入鍋中,若出現油花往上翻的情況下,可下土豆條。
等薯條油炸至微黃顔色撈出,稍微晾曬一會,等油溫稍微變熱之後,可以将炸過的薯條再次下鍋,顔色變為金黃色後迅速的撈出瀝幹油分,裝入盤中加入适量的精鹽便可食用。
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