微山湖具有豐富的水産、土特産,特産有鹹鴨蛋、烏鳢、麻鴨、松花蛋等等。其中以微山湖鹹鴨蛋最為知名。鹹鴨蛋的蛋殼呈青色,外觀圓潤光滑,魯南一帶人又叫它“青皮”。鹹鴨蛋在我國曆史悠久,深受老百姓喜愛,在市場上也備受青睐。微山麻鴨産的鴨蛋研制後鴨蛋黃成橘紅色,油汪汪的很好看。烏鳢是微山湖中産量比較多的魚類,它适應能力強,繁殖量大,是有名的“孝”魚,很受湖區人們的喜愛。烏鳢體态豐腴,肉質細膩,能做成許多道菜品,既可做主料,又可做輔料,還可以制茸,是許多廚師喜歡采用的魚類原料。在湖區有“甯丢爹和娘,不丢烏魚腸”之說。
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