炸雞柳面包糠用粗的好還是細的好炸雞柳用多細多粗的面包糠好-tft每日頭條

炸雞柳面包糠用粗的好還是細的好炸雞柳用多細多粗的面包糠好

生活更新时间:2025-08-18 00:25:58

　　炸雞柳是比較常見的一種油炸小吃，它的做法比較簡單，吃起來香酥可口，肉質鮮嫩，很多人都喜歡吃，尤其是小孩子。炸雞柳一般都會裹面包糠，建議用細一點的面包糠，這樣炸出來的口感會更加細膩，吃起來會更脆一點。

　　炸雞柳面包糠用粗的好還是細的好

　　細的好，細的裹得多，出來也漂亮，粗的裹得不多，下鍋時很可能掉了一部分。另外上漿一定要點澱粉,不然隻有面包糠是不會脆的。

　　面包糠是一種廣泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，如：炸雞肉、魚肉、海産品（蝦）、雞腿、雞翅、洋蔥圈等。其味香酥脆軟、可口鮮美、營養豐富。其主要制作材料是吐司。

　　炸雞柳用多細多粗的面包糠好

　　看個人口味，一般建議細一點的比較好。

　　面包糠最好選擇白色的，顆粒小一點的那種，這種面包糠一下子就可以把雞排沾滿的嚴嚴實實，過油炸熟之後就是非常漂亮的金黃色。

　　如果用顆粒大點的黃色面包糠，要花好幾次才能沾滿面包糠，炸出來的顔色也不是很好看，口感上也會稍微差一點。

　　炸雞柳的做法

　　雞胸脯肉一塊，雞蛋一個，澱粉适量，面包糠适量，油400克（實耗20克），鹽适量，料酒少許，蔥兩片，姜一片，番茄醬适量。

　　步驟：

　　1.準備材料：雞肉洗淨切成條，放入鹽、料酒、蔥花、姜，抓勻，腌制二十分鐘

　　2.雞蛋打散在碗中，澱粉放碗中，面包糠放碗中

　　3.将腌好的雞柳先沾澱粉，包裹均勻

　　4.接着放到蛋液裡沾滿蛋液，最後裹滿面包糠

　　5.鍋裡油燒至六成熱，下入雞柳，開中火炸

　　6.雞柳成金黃色撈出，放吸油紙上吸油

　　7.最後擺盤，将番茄醬擠在盤中或雞柳上都可以的。

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