主料:黃花魚1000克、白菜葉六片、鹽2勺、花椒1勺、蔥花少許、姜絲少許、八角3個、醬油2勺、料酒2勺、耗油2勺。
糟魚的做法步驟:
小黃花魚清洗幹淨;過油定型;鍋底鋪上白菜幫;把炸過的魚放到鍋裡,加鹽、糖、料酒、醬油、耗油、蔥姜和八角;然後加入水,沒過魚即可;開鍋後轉成小火慢慢焖,2小時後關火;等全部涼透入味兒,即可裝盤。
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