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腌椰菜是什麼

知識 更新时间:2025-09-02 07:15:35

  1、其全名為醒胃腌椰菜花,是浙江省傳統的特色名菜,屬于浙菜系;

  2、準備材料有花椰菜l個,青瓜、甘筍各1 條,蘿蔔2分之1條,紅辣椒1隻且去籽、切段,月桂樹葉片2至3枚,腌料為醋2杯,水2分之1杯,砂糖3湯匙,鹽1茶匙,香料為胡椒粉、丁香、肉桂各少許;

  3、首先把腌料與紅辣椒同煮滾,候冷後将其改放闊口瓶中,加入月桂樹時及香料備用;

  4、花椰菜去硬的莖端,分小朵切開,置滾水中氽過後撈出瀝幹備用,青瓜洗淨後橫切5厘米長段備用,甘筍開邊後切5厘米長筷子粗條狀後,依次将其放入備用的闊口瓶中,腌兩三小時可食,腌兩三日也可。

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