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木耳能用熱水泡嗎

知識 更新时间:2025-09-10 20:20:04

  木耳不能用熱水泡。

  木耳幹制後,組織細胞塌癟,質地變得幹硬,若用熱水急發,時間短,吸水不足,水溫高還會使木耳的細胞破裂,無法吸收水分,從而導緻木耳變的軟爛。

  木耳質地柔軟,口感細嫩,味道鮮美,風味特殊,而且富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質,有很高的營養價值,現代營養學家盛贊其為“素中之葷”。木耳的營養價值可與動物性食物相媲美,其極其豐富的鐵、維生素K含量。

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