青蟹死後在冬季低溫環境或放在冰箱内保存2天後不能吃,在夏秋季常溫下保存2小時以上不能吃。青蟹死後最好立即食用,因為青蟹死亡越久,其體内産生的細菌和有毒物質會越多。
青蟹死亡的時間長短不能用來判斷其能不能吃,因為保存方式不一樣保質期的時間長短也不一樣。一般來說,青蟹在冬季低溫環境或放在冰箱内冷凍最長能保存2天左右,而青蟹夏秋季常溫下最多隻能保存2小時左右。
青蟹死後最好立即食用,因為青蟹或其它螃蟹死後體内會産生一種叫做“組胺”的物質,這種物質帶有一定毒性,且死亡越久的螃蟹産生的組胺越多。即便是放在冰箱内也隻能起到減緩細菌和組胺物質産生的速度,并不能完全阻止。
人食用這種螃蟹輕則導緻皮膚潮紅、眼結膜充血等過敏症狀,重則引起頭暈、頭痛、胸悶、呼吸不暢等中毒症狀。如若食用青蟹出現身體不适的情況,建議及時前往醫院治療。
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