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蔓越莓餅幹需要刷蛋液嗎還是蛋黃

知識 更新时间:2025-08-15 19:31:16

  蔓越莓餅幹一般不需要在表面刷蛋液或蛋黃,因為其制作原料一般都會加入蛋液。在制作甜點時,一般面包類會在表面刷全蛋液,點心餅幹類為了好看會在表面刷一層蛋黃。

  蔓越莓餅幹的制作方法:

  材料:黃油75克,低筋面粉130克、糖粉35克、蛋液15毫升、蔓越莓幹30克、淡奶油10毫升;

  步驟:

  黃油軟化後,加入糖粉,攪拌均勻,不需要打發;加入1大勺雞蛋液,攪拌均勻;倒入蔓越莓幹,如果蔓越莓幹的個頭比較大,需要先切碎;倒入低筋面粉;攪拌均勻,揉成面團。用手把面團整成寬約6厘米,高約4厘米的長方體,并放入冰箱冷凍至硬,約冷凍1個小時;将凍硬的長方形面團用刀切成厚約0.7厘米的面片;切好後放入烤盤,放進預熱好的烤箱烤焙即可。

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