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涼蝦是怎麼做成的

美食更新时间:2025-07-23 13:20:53

　　涼蝦是怎麼做成的

　　1.制作米糊

　　制作涼蝦，主要是用米糊來做的，而米糊就是平時大家所用的大米。傳統的涼蝦制作方法是将大米浸泡之後，放到石或磨者料理機當中，研磨成米漿然後再制作涼蝦。所以可以先準備适量的大米，浸泡後把它研磨成米漿，當然如果現在有大米面粉，用起來也很方便，直接兌水就成了米糊。

　　2.煮米糊

　　米糊做好之後，需要放到鍋中加熱。加熱的時候，建議大家開大火，邊加熱邊用筷子不斷去攪拌米糊，這樣的話會使米糊能夠快速成型，而且比較有細膩感。但是如果隻加熱不攪拌的話，那很容易把米糊燒焦，所以大家在這個加工的過程當中也要注意一下。

　　3.涼蝦定型

　　米糊調好之後，就可以準備一盆冰水，然後把漏鬥放到冰水上。接下來就把米糊倒入到漏鬥當中。如果漏鬥口小的話，可以用勺子稍微按壓一下，這樣米糊呢就可以從漏鬥當中掉下來。掉落的米糊直接進入冰水當中迅速成型，一個個頭大身小，涼蝦就做好了。

　　4.熬制紅糖水

　　紅糖直接放入鍋中，加入适量的水熬制一下，就熬制成了紅糖水。注意火候不要太大，防止紅糖熬焦，一般需要提前關火，用餘熱把糖水熬制好。

　　5.攪拌

　　熬制好的紅糖水與涼蝦放在一起攪拌一下即可。如果喜歡喝湯的的話，可以加入一些冰水，這樣的話口感更好一些。

　　關于涼蝦的制作方法，就跟大家分享到這裡。涼蝦是夏天很受歡迎的一款美食，涼蝦不僅可以在裡面加入紅糖水，還可以加入一些其他，比如玫瑰糖或者蜂蜜，或者桂花蜜等等都很好吃。大家有機會把各種配料都放進去嘗試一下，看看哪種配料做出來的涼蝦更加美味一些。

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