立冬養生牛肉怎麼炖好吃又爛立冬養生牛肉這樣做大人小孩都喜歡-tft每日頭條

立冬養生牛肉怎麼炖好吃又爛立冬養生牛肉這樣做大人小孩都喜歡

生活更新时间:2025-08-13 18:14:29

立冬是二十四節氣的其中一個，節氣到來需要養生，立冬養生牛肉最适合。牛肉蛋白質高，脂肪低，是很多人都非常喜歡吃的一種食物，不管是炒着吃、烤着吃、還是炖着吃都十分美味，大多數人自己在家炖牛肉的時候都沒有掌握正确做法，這樣才導緻我們自己在家裡炖的牛肉不夠美味，那麼立冬養生牛肉怎麼炖好吃又爛？這樣做大人小孩都喜歡！

一、立冬養生牛肉怎麼炖好吃又爛？

第1步：首先我們先把買回來的牛肉進行清洗，這一步主要是把牛肉表面的血水處理幹淨，我們之前用清水清洗就可以。準備一個裝滿清水的盆子，把牛肉清洗好後放進去，大約每半個小時換一下清水，直到牛肉當中的血水全部被浸泡出來為止，這一步大約需要兩個小時左右。

第2步：浸泡完血水的過程中我們可以準備蔥段、料酒和姜片，浸泡完後我們把把牛肉取出切成大小均等的小塊兒形狀，放入到鍋裡面，再向鍋中加入适量的清水讓清水沒過牛肉，再加入開始準備好的蔥段、料酒和姜片，再開大火将鍋裡的水燒開。

第3步：等到水燒開之後把水面上的浮沫用勺子撇幹淨，接着再關掉火撈出牛肉塊，用熱水将牛肉塊表面的浮沫沖洗幹淨。這裡大家要注意一定要用熱水沖洗牛肉表面的浮沫，不能用冷水，由于熱脹冷縮的原理，如果用冷水會讓浮沫裡面的髒東西再一次進入到牛肉當中，這樣炖出來的牛肉就會失去鮮嫩的口感。

第4步：把牛肉瀝幹水分放在一旁備用，在炒鍋内加入适量的食用油，油鍋燒熱，鍋中下入适量的八角、花椒、小茴香、香葉、生姜、蔥段一起将其翻炒出香味，再把牛肉放入炒鍋中繼續翻炒，翻炒至牛肉的表面微焦，向鍋内倒入足夠量的熱水，再加入适量的生抽，開大火炖煮牛肉。

第5步：等到鍋裡的水再次沸騰後，調到中火繼續炖煮牛肉，大約30分鐘之後揭開鍋蓋，将鍋中加入少量的食用鹽調味，繼續炖90分鐘左右即可出鍋。

二、牛肉的營養價值有哪些？

1.、牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修複組織等方面特别适宜，而且在冬天吃牛肉還可以暖胃。

2、牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，适宜于中氣下隐、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

綜上所述，想要牛肉炖的好吃又爛，那麼學會這5個步驟就可以輕松做出，喜歡吃牛肉的朋友趕緊來試試吧！

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