花椒是生活當中非常普遍的一種佐料,在炒菜或是煮湯的時候都可以用得到,能使菜肴變得更加鮮美。市面上的花椒包裝有的是散裝的,有的則是成袋包裝的,價錢也會不同。那麼,大家知道花椒如何存放嗎,花膠又應該怎樣挑選呢?
一、花椒如何存放
冷凍保存或密封保存。新鮮的花椒适合冷凍存放或曬幹保存,如果是曬幹的花椒可以密封以後放在常溫陰涼的環境中保存。保存花椒時,也可以将花椒放在袋子中添加适量的涼水,密封以後放在冰箱冷凍室進行存儲,可以保存一年左右的時間。
二、花椒如何挑選
1.看顔色
購買花椒的時候可以看一下顔色,如果花椒的表面太過于油亮或者顔色太紅,說明這樣的花椒會有化學添加物無限購。
2.聞香味
購買花椒的時候可以将花椒放在手中握住片刻,聞一下花椒的味道,如果花椒品質比較好,香味是比較濃郁的。如果花椒聞起來香味比較淡,說明這樣的花椒可能會泡過水,或是品質較差。
3.試手感
可以将花椒撥弄幾下聽聲音,如果能聽見沙沙的響聲,說明花椒的幹燥度是比較好的,品質也很好,如果聽不見沙沙的響聲,說明花椒的幹燥度比較差。也可以将花椒碾碎之後觀察狀态,品質好的花椒粗糙而且會比較硬。品質欠佳的花椒會比較軟。
4.浸泡
可以将花椒放在清水中浸泡一下,觀察顔色,如果浸泡以後水是淡黃色,說明花椒的品質是比較好的,如果浸泡以後水變成紅色,說明花椒經過染色,這樣的花椒品質欠佳,不宜選購。
花椒是關于花椒如何保存以及如何挑選的方法,大家在購買花椒的時候可以參考一下。花椒雖然是一款調味料,但是制作美食的時候,添加的不宜過多,這樣會影響美食的味道和口感。花椒在存放的時候需要密封保存,同時還需要和容易竄味的食材分開保存。
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