牛肉漢堡肉的食譜-tft每日頭條

牛肉漢堡肉的食譜

美食更新时间:2026-01-13 07:53:56

牛肉漢堡肉的食譜?，今天小編就來聊一聊關于牛肉漢堡肉的食譜?接下來我們就一起去研究一下吧!

牛肉漢堡肉的食譜

加了咖喱真心好吃啊。俺是牛肉漢堡愛好者，為實現漢堡自由，研究的極簡做法，嘻嘻嘻。這幾天在醫院各種troubles, 寫筆記分散注意力╰(⇀‸↼)╯。 ♡溫馨貼士: 1. 調味料的量: 這裡調味料量隻是個參考值，可以根據自己口味調整。 2. 牛肉換其他肉類可以嗎❓ ①此配方可換豬羊鹿肉等紅肉。鹿肉肉餅也可參考《高原風味的LU肉小漢堡·也可用牛肉》 ②換雞鴨魚肉等白肉也需要調整調味，最基礎的是加姜，減半洋蔥。也可以參考黃魚肉三明治 3. 絞牛肉餡絞到什麼程度❓ 肉碎程度，見第三步中寫到的切莫絞成稀糊狀，這樣吃起來的肉餅毫無纖維感，失去了牛肉餅的口感。 4. 徒手整形怎麼不翻車❓ 對于沒模具的徒手整形而言，最容易翻車的是散開或肉餅厚薄不一，我的辦法是用保鮮膜蓋住肉胚，用鍋底壓成肉餅子，這樣壓出來的肉餅厚薄均勻。 5. 肉餡不加雞蛋和生粉能否結團❓ 第三步絞成肉碎後用筷子在肉餡裡畫圈⭕攪拌100下使其出膠質，肉就自帶黏性無需添加雞蛋、生粉。 6. 儲存和最佳賞味期: ①做完的生肉餅層層相疊，中間墊油紙隔開，裝入食品密封袋冷凍儲存。 ②加工過的肉類一周内是最佳賞味期。 ◢配方可做約8塊 ◢材料: 400g牛瘦肉(這裡用了牛腱) 60g冷水(或料酒)，攪打牛肉用的 200g洋蔥剝皮切大塊 50g香菜洗淨切末。 6g鹽 5g黑胡椒碎 4g白胡椒碎秀午餐值得一做再做的多汁瘦牛肉漢堡肉餅印度咖喱粉解密自制配方•夏天鄉野滋味（四）,

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