為什麼螃蟹蒸出來裡面有很多水螃蟹怎麼看肥不肥-tft每日頭條

為什麼螃蟹蒸出來裡面有很多水螃蟹怎麼看肥不肥

生活更新时间:2025-09-14 23:39:25

　　螃蟹是生活中很常見的食材，第一次蒸螃蟹，發現螃蟹蒸出來裡面有很多水是不是擔心螃蟹變質了呢？其實，這是因為螃蟹預熱會刺激會掙紮，導緻肉質縮小，出現很多水分，具體可以看看小編帶來的介紹。

　　為什麼螃蟹蒸出來裡面有很多水

　　螃蟹有劇烈掙紮

　　在蒸螃蟹的時候最好将螃蟹綁好，另外最好冷水上鍋，因為這樣能避免螃蟹在加熱過程中出現掙紮情況，如果沒綁，或者是直接将螃蟹熱水上鍋的話，螃蟹突然遇熱會劇烈掙紮，從而會導緻組織液大量滲透，使得肉質縮小，蒸出來就會有很多水分。

　　螃蟹成熟度不夠

　　螃蟹蒸出來如果很多水的話，還可能是因為螃蟹的成熟度不夠，其肉質以及蟹膏蟹黃都不是很飽滿，這樣蒸出來就會水水的。另外像那種剛換殼的螃蟹水分也比較多，蒸出來也會很多水。

　　螃蟹怎麼看肥不肥

　　看外形

　　購買螃蟹的時候盡量選擇外形飽滿一點的，這樣的螃蟹肉質會比較豐滿，如果螃蟹很瘦的話，裡面肉質也會比較少。

　　掂重量

　　挑選螃蟹時還需要用手掂量一下，那兩個大小差不多的螃蟹在手裡掂一下，分量重一點說明蟹肉也會更加的飽滿。

　　捏蟹腿

　　可以用力捏一下螃蟹的腿，用手感受一下硬度，如果比較硬也能說明螃蟹成熟的較好，其肉質也會更加飽滿。

　　24小時之内死了螃蟹能吃嗎

　　不建議再吃。

　　已經死掉的螃蟹是不建議再繼續食用的，因為螃蟹屬于食腐性動物，體内含有大量的細菌微生物，等螃蟹死了之後體内的細菌微生物會大量繁殖産生有害物質，同時還會分解螃蟹體内的蛋白質生成組胺類物質。這樣的螃蟹營養價值和口感都非常不好，且如果再繼續食用會對健康造成不好的影響。

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