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淹鹹魚時長蛆了能吃嗎

知識 更新时间:2025-08-26 08:53:59

  生蛆證明鹹魚已經變質,有微生物分解,會有毒素生成,危害人體健康;人體食用後極易引起食物中毒,甚至潛在的緻癌、緻畸作用。

  鹹魚長蛆可以用高溫或是低溫滅蛆,若家有低溫在零下18攝氏度以下的冰箱等速凍制冷設備,則可以把臘魚用塑料袋密封後放進去速凍半小時後取出晾曬;如果沒有速凍設備,則可以使用微波爐滅蛆,把長蛆的臘魚放到微波爐裡,高火烤半分鐘;此外,如果有蛆還在表面,也可以用強光紫外燈殺滅。

  腌制食品如何防止生蛆:腌好後,先放在冰箱入味(臘月裡省去此一步),入味後拿出置陰涼處快速吹幹

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