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火鍋店前廳主管工作流程有哪些

知識 更新时间:2025-06-14 20:17:40

  火鍋店前廳主管工作流程:

  餐前準備:

  1、帶領員工做好清潔衛生的工作。

  2、開餐前檢查水,電,氣是否可以正常使用。

  3、了解當天的訂餐情況,如訂了幾桌,顧客的單位,以及給顧客安排的台号和姓名等。

  4、了解當天的估清菜品,急推菜品和新推菜品,并告知服務員。

  5、準時召開班前例會。

  餐中工作:

  1、賓客進來時,要熱情的招待并引領顧客入座。

  2、賓客用餐時,領班要站在一定的位置仔細觀察,指揮服務員為賓客服務,盡量滿足顧客的要求。

  3、對賓客提出的問題和服務員請示的問題要熱情的給于解答。

  4、賓客用完餐後起身走時要提醒值台服務員看顧客是否已買單。

  餐後工作:

  1、查看桌椅、地面有無賓客遺留物品。

  2、督促并檢查值台服務員關閉水、電、氣開關。

  3、督促并檢查值台服務員對餐櫃、門窗、吧台等一切需要加鎖的地方是否鎖好。

  4、做好交接班工作,交接事宜落實到人,做好值班記錄。

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