炒刺猬肉的做法:
主料:刺渭肉200克,筍片50克,黃爪50克,水發木耳50克。
調料:料酒,精鹽,味精,醬油,蔥花,姜片,濕澱粉,胡椒粉,花椒水,豬油。
制法:
1、将刺猬肉洗淨切片,黃瓜去瓤洗淨切片,水發木耳去雜洗淨撕小片;
2、油鍋燒熱,投入蔥姜煸香,放入刺猬肉煸炒,烹人醬油,料酒,花椒水煸炒幾下,加入精鹽,筍片,黃瓜片,木耳煸至入味,用濕澱粉勾稀芡,點入胡椒粉,味精推勻,出鍋裝盤即成。
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