tft每日頭條

 > 知識

 > 韓國油炸熱狗的做法

韓國油炸熱狗的做法

知識 更新时间:2025-08-22 07:56:25

  材料:

  高筋面粉70份、低筋面粉30份、細砂糖8到14份、鹽1、5份、奶粉4到6份、蛋10到14份、油8到14份、水40到45份、鮮酵母4到6份。

  做法:

  1、面團攪拌。面團攪拌同烘焙普通面包相似,面團溫度26度。如果溫度過高,易發酵過度;油炸時間長,吸油多,面包太膩;形狀不規整,色澤發白。

  2、面團發酵。油炸面包的面團發酵時,不需完全發酵,一般發酵到八成,不需翻面。

  3、面團整形。油炸面包通常有三種形狀,即圓圈狀、圓形包餡、長圓形熱狗狀。

  4、醒發。油炸面包坯在醒發時不需要太高的溫度,應在較低溫度條件下醒發,醒發溫度為35度。

  5、油炸。油炸時選擇符合衛生要求的食用油。油溫一般在180到190度,不超過200度,正常吸油率百分之15到20。

  6、炸制時間是1到2分鐘,炸好後瀝去多餘油,用消毒紙吸幹面包表面油。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved