這裡介紹一種做法:
原料:白條老母雞1隻,豬排骨2塊,蔥段、姜片、料酒、精鹽、味精各适量。
制作方法步驟如下:
1、老母雞和排骨洗淨,分别放入沸水鍋内焯,撈出,再用清水洗淨;
2、将雞和排骨放入鍋中,加入足夠多的水,下蔥段、姜片、料酒、精鹽,上火燒開後,用小火焖煮約3小時;以水不沸騰為宜,使雞肉和排骨中的蛋白質、脂肪等營養物質充分溶于湯中;
3、燒至雞肉脫骨,加入味精調味,即可食用。
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