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怎樣炖牛肉又爛又好吃

知識 更新时间:2025-08-18 15:43:42

  炖牛肉又爛又好吃可以将炒好的牛肉(沾滿輔料)倒入電高壓鍋,放入蔥綠,倒入少量純淨水,水不要放多了,電高壓鍋不需要多放水即可。炖牛肉時,應使用熱水,不可用冷水,因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固,防止氨基酸流失,保持肉味鮮美。炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,這樣不僅熟得快,而且肉質鮮嫩。

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