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面包和蛋糕的區别在哪裡

知識 更新时间:2025-08-22 06:07:43

  1、材料方面:面包用高筋粉,蛋糕用低筋粉。

  2、發酵方面:面包是面團發,蛋糕是面粉糊膨脹。

  3、制作方面:面包程固态,蛋糕成粘稠态。

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