狗牯腦茶先看幹茶的質量,用拇指與食指輕捏會碎的,表示幹燥程度良好,如果使力重捏不易碎,則茶葉已受潮回軟,品質就會受到影響。看茶葉外形整齊度及色澤,聞香氣新鮮的茶葉香氣以純和濃郁為主,陳茶就會有陳舊味。
狗牯腦茶始制于明代末年,距今已有300年曆史。1983年被評為江西省名茶,1985年被評為江西省優質名茶,并選送全國名茶展評會。狗牯腦茶葉片細嫩均勻,碧色中微露黛綠,表面覆蓋一層柔細軟嫩的白毫,茶葉五至七片,茶水清澄而呈金黃,茶味清涼芳醇香甜,沁人肺腑,口中甘味經久不去。
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