1、準備高筋面粉120克、低筋面粉50克、幹酵母2克、細砂糖40克、鹽2克、奶粉10克、蛋液25克、水50克、黃油20克、榴蓮餡料适量、高筋面粉80克、蛋液适量、水70克、幹酵母0.5克。
2、把液體部分的幹酵母用水化開，放入高筋面粉攪拌，溫度為室溫發酵至内部氣泡，放入冰箱冷藏10小時。
3、把主面團中除黃油以外的原料與發酵好的液體混在一起，揉至面團表面光滑細膩，能拉出比較厚的膜。
4、加入黃油揉至拓展階段，放在溫暖的地方發酵，發酵結束後，将面團排氣，分成八個小團，滾動松弛。
5、把面團做成圓形，翻面後放上榴蓮餡料，包好，在面團表面塗蛋液，把四個面團為一組，放進塗上黃油的模具中，在溫暖的地方進行最後發酵。
6、發酵結束後，放入預熱至180度的烤箱中層，上下火，烘烤20分鐘，出爐後托模具，冷卻。
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