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花膠是什麼魚的魚肚

生活更新时间:2025-08-21 17:30:44

花膠是黃花魚、白口、黑口、黃唇魚等大型魚的魚泡幹制而成，但通常都來源于石首魚。而黃唇魚制成的花膠叫做金錢鳘魚膠，它是花膠之王，非常罕見，一般不作食用，多作為收藏品，市價在每斤幾十萬以上，其次還有大白花魚（白花膠）、大黃花魚（黃花膠）、大鳘魚（鳘魚膠）、大門鳝（門鳝膠）。

花膠即魚肚，是各類魚鳔的幹制品，以富有膠質而著名，其别名為花膠。膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鳔，切開曬幹後而成含有豐富的蛋白質、膠質等，食療滋陰、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助複完之效。

花膠是将大型魚的魚鳔（控制魚兒升降浮沉的器官）幹曆而成。頂級魚肚排名依次是魚膠之王：金錢鳘魚膠（黃唇魚）、白花膠（大白花魚）、黃鲟膠（鲟魚）、黃花膠（非洲鲈魚）、鳘魚膠（大鳘魚）、門鳝膠（大門鳝）。

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