1、靓鴨1隻、冬瓜1斤、陳皮、大姜、沙姜、芹菜梗、蔥、蒜等調料适量。
2、先将鴨宰淨,加入調料醬料等;腌制約1小時,撈起晾幹水放入油鍋炸至金黃色,然後放入秘制鹵水煲30分鐘撈起,切塊上碟即可。
3、鹹香鴨是一道色香味俱全的傳統名菜,屬于粵菜系客家菜。此菜鴨香味濃 主味突出 鹹甜可口。鹹香鴨是客家河源的一種特産,選用河源本地特産土鴨精心制作,色澤金黃,香味濃郁,是一味獨特的下酒好菜。
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