雞蛋是一種營養豐富的食品,一個雞蛋重約50克,含蛋白質7克、脂肪6克、産生熱能82千卡。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很适合人體生理需要、易為機體吸收,利用率高達98%以上,營養價值很高。
吃雞蛋過多,還會增加肝髒與腎髒的負擔。人體所需的8種必需氨基酸,每天吃1到2個雞蛋,就可以滿足需要。由于身體已不需要,也不會再吸收利用,就會轉化為脂肪堆積體内或當作熱量被白白浪費掉。而且多吃進去的那些雞蛋,其蛋白質分解代謝産物會增加肝髒的負擔,在體内代謝後所産生的大量含氮廢物,還都要通過腎髒排出體外,又會直接加重腎髒的負擔,所以過多吃雞蛋對肝髒和腎髒都不利。
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