生蚝速凍保存最佳,因為冷凍室環境較低,不适合細菌滋生,至少能保存一個月左右。生蚝俗稱海蛎子、蚝等,隸屬軟體動物門,雙殼綱,珍珠貝目,是世界上第一大養殖貝類,是人類可利用的重要海洋生物資源之一,為全球性分布種類。生蚝不僅肉鮮味美、營養豐富, 而且具有獨特的保健功能和藥用價值,是一種營養價值很高的海産珍品。生蚝的含鋅量居人類食物之首。古今中外均認為生蚝有改善虛弱、解丹毒、降血壓、滋陰壯陽的功能。
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