凍梨又叫凍秋梨,東北地區以及延邊地區的人們會在冬天下雪最冷的時候,把梨子放在室外凍上幾天,當表皮凍成黑色之後就可以吃了。凍梨口感非常清甜,像吃冰淇淋一樣,營養價值也是很豐富的。不過凍梨拿出來之後要解凍再吃哦,至少需要30分鐘的時間。
建議至少放30分鐘。凍梨需要解凍後才能食用。 一般有兩種解凍方,一種是在室溫下直接解凍。此方法耗時較長,一般為3-4小時。另一種更快的方法是将凍梨浸泡在冷水中解凍,凍梨會吸收冷水的熱量。當凍梨外面結一層厚厚的冰時,就證明已經解凍了,冰殼破了就可以吃了。
食用時,将凍梨用冷水浸泡,待完全溶化後取出。 将凍梨外面的凍層剝掉後,就可以食用了。 吸完汁後,還可以用勺子把凍梨的果肉挖出來吃,味道很濃郁。但是,由于凍梨的性寒,吃多了容易出現腹瀉。 因此,對于一些脾胃虛弱的人來說,食凍梨需要避免多種寒性食物,以免出現身體不适的症狀。
凍梨一般用花蓋梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰凍的,凍梨常用大白梨,具有體積大、水分充足、甜度高等優點。制作方法很簡單。買來的大白梨需要洗幹淨晾幹,放在室外後院儲存,北方可以在室外冷凍3-4天。南方人隻能用冰箱來做,當表皮變黑就是成為真正的凍梨了。 食用時,将凍梨用冷水浸泡,待完全溶化後取出食用即可。
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