1、鵝肝切片用細鹽抓勻腌5分鐘後沖幹淨。
2、把鵝胗,鵝心,鵝腸用面粉和醋反複洗幹淨後切小塊。
3、水中放入姜片燒開,加入料酒,把步驟2食材下鍋煮1分鐘後取出再沖洗一次。
4、青椒去籽切斜刀塊,生姜切絲。
5、熱油鍋爆香姜絲後把鵝胗,鵝心,鵝腸下鍋爆炒。
6、把鵝肝下鍋翻炒。
7、鍋中食材炒熟時把辣椒下鍋大火翻炒。
8、最後調入生抽。
9、加入适量鹽炒至辣椒斷生即可。
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