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炒鍋什麼材質的用起來比較健康

生活 更新时间:2025-08-21 07:28:35

鐵鍋。鐵鍋做出來的菜含有微量的鐵,在烹煮的過程中,鐵鍋的鐵元素會随着高溫微量釋放(比較少),并與菜融合。鐵元素是人體重要的元素之一,成人體内約有4—5克鐵,其中72%以血紅蛋白、3%以肌紅蛋白形式存在,其餘為儲備鐵。儲備鐵約占25%,主要以鐵蛋白的形式儲存在肝、脾和骨髓中。

鐵鍋的好處

1、使用壽命長:由鐵鍛造,表層沒有塗抹任何有害人體的化學物質,隻要鐵鍋保養得宜,用個5年、10年沒問題。

2、耐高溫、導熱快又均勻:做出來的菜,不會部分燒焦、部分不熟,受熱均勻。

3、節省清潔劑:鐵鍋使用後,隻要用硬刷子刷過、熱水沖洗、擦幹晾幹即可。清潔劑反而傷鍋。

4、減少做菜用油量:鐵鍋表面随着使用時間,表面會自然生成一層食油層,具有類似不沾鍋的效果,感覺做菜時用油量愈來愈少。

5、做出來的菜含有微量的鐵:在烹煮的過程中,鐵鍋的鐵元素會随着高溫微量釋放(比較少),并與菜融合。

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