總督豆腐用的是鹵水豆腐。總督豆腐是河北保定的一道地方傳統名菜,屬官府菜,與清末重臣李鴻章有關。總督豆腐由豆腐、肉餡為主料,配以調味料制作而成。成菜後,鮮味濃郁,金黃軟嫩。
豆腐是一種營養豐富又曆史悠久的食材,大衆對豆腐的喜愛推動了豆腐制作工藝的前進和發展。豆腐主要的生産過程一是制漿,即将大豆制成豆漿;二是凝固成形,即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體,即豆腐。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!