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酸菜可以和什麼一起炒

知識更新时间:2025-09-04 19:23:31

　　方法一、

　　材料：白糯小圓子（一盒），酸菜（适量），雞蛋黃兩個，油，白糖，食鹽，生抽

　　做法：

　　1、沸水下圓子，加入适量白糖，用勺子輕輕推動輕攪幾下，待圓子全部浮起，撈出來瀝幹水，放在碗裡。

　　2、将酸菜、蛋黃液放入圓子中，攪拌混合均勻（不要将圓子弄爛）。

　　3、鍋裡放油，油稍熱後将圓子倒入鍋中翻炒（小心！放圓子的時候會濺油）撒鹽（鹽隻要一小點即可）前後共炒一分半鐘左右即可。起鍋裝盤。

　　4、按個人喜好，炒好後可放少許生抽拌勻調味。

　　方法二、

　　材料：酸菜、粉條、瘦豬肉、生油、蔥、姜、蒜、醬油、胡椒粉、鹽。

　　做法：

　　1、酸菜切成絲.

　　2、豬瘦肉切成絲，濕澱粉漿上。

　　3、粉條用溫水泡軟。

　　4、炒鍋注油燒熱，放姜蒜末爆香。

　　5、放入肉絲炒至變色。

　　6、加胡椒粉和醬油調味。

　　7、将酸菜抖散入鍋。

　　8、将肉絲和酸菜炒勻，填入适量清湯。

　　9、鍋鏟把粉絲扒拉進湯裡，中火慢炖。

　　10、炖至粉條軟爛、湯汁收濃，撒鹽和蔥花炒勻即可。

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