tft每日頭條

 > 知識

 > 蒸的包子發黃是怎麼回事

蒸的包子發黃是怎麼回事

知識 更新时间:2025-08-22 12:11:58

  蒸出的包子發黃,是因為發酵時用的老面過多,或者是蘇打,泡打粉放多所緻。

  解決辦法:

  1、和面時幹濕适度,擱放發泡劑适度,以現在用得比較多的酵母為例,一般發泡劑的比率5%即可。同時,放入少量白糖,因為酵母菌有很強的噬糖性,白糖可以幫助發酵;

  2、發泡劑放進幹面粉内,盡量順時針攪拌和勻;

  3、揉面軟硬要适度。不能太幹,要力保參與發酵必須的水分充足。這樣做好的包子才不會發黃。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved