生海蛎子貝殼上有綠色的海草,蒸熟了,綠色的海草就看出來了。牡蛎别名又叫生蚝,是所有食物中含鋅最豐富的,每100克牡蛎,不包括殼的重量,含水87.1%,含鋅71.2毫克,富含蛋白鋅,是很好的補鋅食物,要補鋅可以常吃牡蛎或蛋白鋅。在亞熱帶、熱帶沿海都适宜蚝的養殖,我國分布很廣,北起鴨綠江,南至海南島,沿海皆可産蚝。蚝乃軟體有殼,依附寄生的動物,鹹淡水交界所産尤為肥美。
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