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怎麼做豬肚雞

知識 更新时间:2026-01-16 16:30:37

  豬肚雞是廣東客家地區酒席必備的餐前用湯,湯裡濃中帶清,有濃郁的藥材味和胡椒香氣,那麼怎麼做豬肚雞呢?一起來看看吧。

  把豬肚放入盆中,撒上鹽,均勻揉搓,倒人料酒,将豬肚翻出,将豬肚内部的髒剔除幹淨,用清水清洗。

  清洗後加入面粉,繼續揉搓将豬肚表面的黏液清理幹淨,翻出豬肚繼續用力揉搓,倒人水清理幹淨。

  姜切片,将雞爪尖切掉,在處理好的雞上放一些花椒,料酒、姜片、塗抹均勻,将雞肉和姜片塞人豬肚内。

  将豬肚的口封住,将豬肚雞放入鍋内,倒入清水燒開,燒開後關火撈出,放人電飯煲内。

  放入紅棗、姜片、花椒、蔥和料酒倒入溫開水,水剛好沒過豬肚即可。

  蓋上蓋子,按煮湯鍵,煮兩個小時,打開放人枸杞,少許鹽,煮15分鐘完成。

  總結如下。

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